茶分六大类：一般习惯上根据加工制作方法的不同与差异性，将茶叶分为：绿茶，红茶，黑茶，乌龙茶，黄茶，白茶六类，这里我们主要讲叙黑茶的历史，种类以及特点。
黑茶具有越陈越香的特征，存放越久，口感越醉厚，使黑茶不仅在消费属性方面更具有潜力，而且具有了投资、品饮、收赢的价值。黑茶以保健功效作为核心驱动力量，市场快速扩张.消费群日益扩大，成为了消费升级的代表正在发展成为具有举足轻重的大产业，
黑茶历史：有关黑茶的记载，始见于唐杨晔《膳夫经手录》，“潭州茶中有益阳团茶和渠江薄.....，五代毛文锡《茶谱》记载:“潭邵之间有渠江，中有茶....其色如铁，而芳香异常，烹之无滓也。”“色如铁”正是黑茶的特征之一；
黑茶生产，始于十六世纪初，《明史》里《食货志茶法》记载，嘉靖三年(公元1524年)御史陈讲奏称“商茶低劣，悉征黑茶。”“黑茶”一词出现于史籍。
清初沿袭明代茶法未变，茶商纳税领引，持引至湖南采购，运陕西泾阳加工为茯砖茶。
抗日战争爆发后，交通阻滞，体积膨大的引茶，运往泾阳加工非常困难，1939年，湖南省茶叶管理处副处长彭先泽在益阳安化试制黑砖茶成功。1953年，茯砖茶试制成功，打破了“三不能制”的传言，开辟了茯砖茶在湖南益阳大批量生产的新局面。
黑茶分类：黑茶按照产区的不同和工艺上的差别，可以分为湖南黑茶、云南普洱、湖北青砖、广西六堡、四川藏茶。
湖南黑茶是采摘下来的鲜叶通过杀青、揉捻、渥堆、干燥等工艺制作而成，成品主要分为三尖（天贡生），四砖（黑青花茯），一花卷（千两茶）。其中特色的工艺更为复杂的就是茯砖茶。
